传统的烧柴烘箱设备加热是依靠热源，通过传导的途径，首先使物体的表面加热，然后经热传导，使内部的温度由表及里逐步升高。热量传递速度很慢，效率低。正由于以上的缺点，对虾烘烤出来产品个头外形收缩，肉壳不能很好的分离，另外传统加工出来的产品品质、卫生条件都不能达到国家卫生标准。所以之后也就出现了很多企业采用多台（50~100台）的小型家用微波炉来烤虾，虽然是解决了以上柴火烘箱设备的缺点。但还存在着一些不可避免的问题：一、家用微波炉加热烘烤时不能顺利的将水蒸汽快速排出，所以烤虾也就变成了蒸虾了，烤出来的虾干达不到干爽、有嚼劲的效果。二、几十台家用微波炉一起操作起来很烦琐，并且工作量很大。
微波烤虾设备在烘烤过程中由于是低温烘烤，能最大限度地保留了鲜虾的营养成分和香味不被流失，味道也比较香。所以烘烤出来的对虾好的点类似鱿鱼干或者牛肉干的口感，特别有嚼劲儿，还有点儿淡淡的鲜甜的味道。同时在烘烤的过程中具有微波杀菌的作用。设备是自动化流水线生产的。无需人员操作控制。
微波烤虾设备主要是我司针对市场上被受欢迎的烤虾产品而定制一种新型低温柔性烘烤设备，主要替代了传统的柴火供热的烘箱设备及小型家用微波炉。微波烤虾设备还可用于：对虾、小黄鱼，小鱼仔、海鱼片、鱼干、虾皮、虾仁、鱿鱼丝等深加工处理。